朱晚一愣,忙说道:“老师,您说?”
腾雪说道:“你年前发的那个朋友圈,那一套手法是从哪儿学的?千里马后厨吗?”
朱晚诧异:“什么手法啊?”
腾雪:“就是关于虾虎拆壳的操作技巧,说是店里厨师自创的,是你家里饭店的厨师,还是千里马这边的啊?”
朱晚家里是开烧烤店的,据说在当地生意还不错。
他那条朋友圈说的模棱两可,让人一时猜不准究竟指的是哪里的厨师。
朱晚被这么一提醒,才回想起来,他年前那会儿确实发了一条朋友圈,这件事情他都给忘到脑后去了!
没想到老师也看到了这条朋友圈。
朱晚赶忙解释道:“哦,是千里马这边的厨师,他自己做的,我瞧着挺有创意,就发了条朋友圈。”
腾雪一听,有些激动:“小朱啊,我跟你说,自从上次看过你发的朋友圈之后,我就自己私底下尝试了一下,别说,这种拆壳的方法是真的太好用了,既节省了原本的步骤,还节省了时间,最关键的是特别省事儿!”
“这种方法,比咱们学校平时授课时教的那几种方法效果还要好,显着缩短了处理海鲜的时间,提高了烹饪效率,而且拆分下来的虾虎肉非常的完整,边角都很利落!”
“于是,我想着这样的方法或许还可以应用在其他的海鲜处理上,但可能是经验不足的缘故,效果并不理想!”
“我想着你能不能帮忙介绍,我想跟这位厨师认识一下,要是能有机会好好交流一番,应该会受益匪浅。”
听完腾雪的一番话,朱晚彻底傻眼了!
真的假的?
为什么我感觉这事有点玄幻呢!
腾雪可是他们学校知名度非常高的优秀老师,听说以前曾就职于大饭店,厨艺非常了得。
现在还是他们的年级组长,在学校特别有威望。
这样的人,竟然会想要托他走关系,结识一下付宇?
腾雪说完,还忍不住夸赞道:“小朱,你在厨艺方面还是非常有天赋的,眼光真好,像这种细节上的地方,要不是用心了,怎么可能观察的这么仔细?而且,你这种乐于分享的态度也不错,但是只一点啊,你这样冒然将别人的操作技巧发到网上,那位厨师不会介意吗?”
毕竟厨师不像其他的行业,讲究的就是独家绝活。
像一些烹饪的经验,操作的诀窍,那都是向来传内不传外,厨师自留的看家本事。
轻易从不外传!
要不然,也不会有拜师学艺的传统。
不过,这话到了朱晚的耳朵里,却变了意味。
介意?
为什么要介意?
而且他分享什么了?
他当初发那条朋友圈的本意也不是想要分享啊?
朱晚咽了口口水!
说得他自己差点都要信了!
这根本就不是他的本意。
而且付宇当初在后厨,那可是当着大伙的面随便指点的这一套拆壳妙招,不光是他,其他人也都听见了,要是想学,稍微留心一下,就能记住。
这也算不上什么个人的秘密技巧吧?
难道付宇真的就是这么随意的把老师口中,听上去非常珍贵的烹饪经验,随便拿来指点手底下的人吗?
就如同再普通不过的烹饪操作一样!
想到这里,朱晚觉得自己可能是会错意了,老师应该不是这个意思吧?
或许是对后厨这边的情况不了解,所以老师对于后厨个人烹饪技巧的定义,有什么误会?
“老师,没关系的,在我们后厨,像这样的烹饪技巧,如果我们询问的话,一般情况下,带我们的厨师都会稍微指点几句。”
朱晚说的有几分保留,没有说付厨平时就是随口指点手底下的人,而他能听到这些,也是赶巧遇上了。
毕竟他是跟在谷云武那边干活的,同付宇是两个阵营。
他担心自己这么如实说出来以后,老师会觉得他是对学校安排的实习机会不满意。
果然,腾雪听到朱晚的话,很是感慨的说道:“是吗?那我是真没想到,千里马后厨的工作氛围还真是挺不错的,像我当年在后厨工作时,大伙向来都是藏着掖着,生怕自己的绝活被别人学去,要不是拜了师傅,根本别想接触到烹饪经验和窍门。”
“看来千里马后厨的工作氛围是真挺不错的,难怪咱们学校长期同他们合作呢!”
腾雪言语之间带着向往和赞叹!
赞叹之中夹杂着一种欣然向往,只恨生不逢时的感慨情绪!
这让朱晚不知道该如何说起。
主要是他所描述的这种氛围,是人家赵厨那边才有的,像他跟的谷厨这边,根本就不是一回事!
不过,除此之外,这付宇真的有你们说的那么牛吗?
只不过是随便指点的一句,竟然能引得老师这么赞叹欣赏?
这个时候,朱晚有些茫然。
腾雪忽然说道:“对了,小朱啊,你要是方便的话,能不能把这位厨师的联系方式给我啊?我想找个时间跟他仔细沟通一下这个事儿。”
朱晚闻言,不由尴尬道:“老师,我还真没有他的联系方式,不过这样吧,您稍等一会儿,我去找他说一下这件事情,到时候让他给您回个电话怎么样?”
腾雪一听,点了点头,这样也行。
但是,临挂电话前,还是没忘记殷殷叮嘱几句:“小朱啊,这一次的实习机会很难得,你是个非常有天赋的人,但正是因为你很优秀,所以难免多少有些自傲。你一定要记住,凡事务必要虚心,要勤恳,到什么时候,都要保持一颗谦逊的心。”
“你不要小看后厨里的那些师傅,他们都是有着几年甚至几十年的工作经验,这些是再有天赋,只凭着自己的个人能力在短期内,也很难积累起来的。”
“而且,说句心里话,你运气不错,能去的了这样的饭店和后厨。原本老师还以为像这样的大饭店,过去实习也就是练个切墩儿,干点打荷的活,最多能熟悉一下后厨的整个工作流程,现在看来,是我思想太沉旧,想法过于偏激了!”
朱晚听的真想叹气,老师,你没有误会,后厨里其实都是这样的,赵厨那边是特例。
尤其是像付厨这样的人,更是少之又少!
就说他自己吧,现在每天呆在后厨,就是干着打杂的活。
偶尔倒是能跟着张家新在烤制区当帮厨,但那也是因为他家里就是干这行的,对这方面非常熟悉,干的也利索。
可是红桉那边,他是真的没什么太大的进益。
“既然你身边就有这么优秀的厨师,那就想办法跟这人搞好关系,多跟他学习!他能创造出这样的烹饪操作技巧,这就说明他的厨艺水平非常的高,至少在食材烹饪方面特别擅长,远在你之上,你好好学习吧!”
腾雪叮嘱一番后,挂了电话。
留下朱晚一脸茫然。