“叔在家不？”李文看着虚掩的大门，敲了一下推开朝里喊道。

“在，在呢！”

打着围裙，挽着袖子的李军利从厨房里探出身子朝门外看了过来。

“阿文啊，你怎么来了，是帮叔卤肉的吗？”李军利笑着问道。

“是啊！这不昨天答应您的么，我怎么能不来。”

“我四爷家的卤肉已经在锅里了，在过一会就熟了。我过来看看您这边收拾好了没有。李文脸皮厚的说着，把自己的玩笑话变成了真的。

“还没呢，昨天回来的晚了。你婶子昨天还给感冒了，也就没有收拾。”

“这会儿不正在弄吗。上冻了真不好弄，你过来帮叔搭把手。”李军利赶紧让李文给他帮忙。

李文走进厨房，看着李军利两个儿子和一个女儿也正在清洗。他媳妇可能人不舒服，此时正在灶火烧锅。

“婶子好！大成哥，春雷姐。”李文进去问候了一下人。顺便拍了拍七八岁正在刷着猪头的李成功。（小名狗蛋）

“狗蛋，刷的这么卖力气啊！”李文笑着道。

这猪头真不好刷，毛还多，不用力不行啊，小家伙一本正经的说着。

“来，哥帮你弄。”李文接过小家伙手里的猪头，从灶台底下抽出一根正在燃烧的木条开始烫猪毛。

忙碌了两个多小时，终于收拾好下水和猪头。主要是下水冻住了不好处理。李文让几人开始熬骨头汤，焯下水，他去四爷家拿调料包。

这调料包一般用个两三次还是没有问题的。

李文来到四爷李俊才家门口，还没进去，卤肉的香味已经随风散了出来。

也就是冬天，如果放在其他时候，门口肯定爬满了小孩。

“真是香啊！”

“四爷，我又来了！”李文走进厨房，刚好看见黄春燕正在捞猪肉。

“呀！这来的真是巧啊，我在门口都闻到香味了。这是刚出锅？”李文笑着从一旁揪了一段小肠吃了一口。

“不错，味道完全进去了！软烂香，很好。”吃了一口李文评价道。

“卤好就行，就怕糟蹋了东西。”老爷子听见李文回答，笑了起来。

“爸，妈，我给大家趁热切一些。刚好忙活了大半天都饿了。”黄春燕笑着说道。

黄春燕刚才也尝了一口，真香啊！比前段时间在大食堂做的好吃多了。

她也不想想。上次李文在村委会大食堂做的就用了小小一包料。在加上老公猪的肉骚气，肯定没有今天的好。

“婶子，这个卤汁汤不要倒了。你把这个肉沫一会过滤出来，还可以卤上几次菜。这卤汁也可以和肉一起泡馍吃。”李文建议道。

“四爷，我就不停了。我来拿一下料包，还得给军利叔家帮忙去呢。”李文拿起一节肥肠就朝外走去。

“你小子，那行你去吧，我让你婶子给你家端点过去。”李文没有回话，他已经走远了。

来到李军利家时，锅自己烧开。大骨头咕嘟咕嘟的熬着，李文直接把料包扔了进去。然后开始继续重复在四爷李俊才家的步骤。

又是忙活了一个多小时，因为李军利媳妇不舒服，李文帮着把肉卤了出来。

此时天色已经渐渐暗了下来。李文也没有多待，端着一碗卤肉回家了。

“你这出去一趟收获不少，捞了两碗肉！”父亲李德佑看着李文手里端着的卤肉笑着道。

“爸，您这可就说错了。我是凭借手艺的吃饭的。而且我这一包料一块多钱呢，我也是有付出的。”李文挥了挥手里的料包。

“你小子，回来了赶紧吃饭，天色不早了，明天咱家也卤肉。”李德佑说道。

“这次卤的肉不错，和上次在家里做的差不多，比大食堂好吃多了。”家里人一边吃着卤肉，一边评价着。

“阿文端回来的这碗好像味道更香点。”二姐李霞说道。

“嗯！这是调料煮了一次，第二次味道彻底激发了出来。所以调料味道更加浓烈一点。”李文解释道。

吃完饭，众人纷纷回房休息。今天帮李军利家洗刷下水，李文也累的不轻，钻进被窝没有一会就睡着了。

第二天早上众人早早的起了床。李文实在不想离开被窝，但是没办法。家里的大小王，还有老太后，他惹不起啊！

由于李文家的下水太多了，父亲早早的去罐头作坊借了一口大锅。二叔在院子垒了一个临时的灶台，今天众人要在院子里大干一场。

今天这锅卤肉费的料就不少，好几斤盐和酱油，更主要的是用掉了不少李文从罐头厂搞来的冰糖。

忙活了四五个小时，整整卤了两锅这才把所有的下水和猪头都卤了出来。

卤肉的香味飘的到处都是，夸张的讲，半个村人都能闻见。

今天李文全家，一天都没出门。大门也插着，就是不想让人来串门，村里人见状也不自讨没趣了。