只不过曹昊买下这个料理食谱后,食谱上面只写着油炸,哪怕是花费了一笔晶石观摩一遍,但是虚拟曹昊只是将一口瓦罐里的油倒进锅里,根本看不出是什么油。
“先尝试一下吧。”
曹昊默默的想到,紧接着倒取了一部分的普通菜籽油。
感受着油锅内的温度变化,曹昊把控着火候,将开了口的包子放入了其中。
炸至一分三十秒,曹昊直接捞出。
沥去油脂,黄金开口笑摆放在了餐盘之中。
系统打分:67分。
但是曹昊深深皱眉。
声音呢?
笑声呢?
“失败了啊。果然照搬硬套什么的,根本不行啊。”
曹昊无奈的说道:“先尝尝看,再来调整吧。”
说完,在沙耶和托尔羡慕的眼神中,曹昊拿起黄金开口笑,一口咬了下去。
“卡察。”
酥脆的面皮,在牙齿落下时应声而碎,同时粉丝、牛肉丁的风味涌进口。
最开始煎制过,又经过一道油炸工序的牛肉丁,变的脆生生。
关键在内部粉丝经过油炸,居然把吸收的牛肉汁完全封锁在内部,等他咀嚼之后,这些粉丝就如同运输小管道,齐齐在口腔中破碎,所有牛肉汁呼啦汹汹涌出那刻,可想而知口感如何的爆炸。
“好吃是好吃,但感觉不对。”
曹昊三两口将黄金开口笑吃完,心中对于料理的改进,已经有眉目了。
“应该是蒸汽不足的缘故。”
曹昊默默的想到。
黄金开口笑的秘诀,就在于炸至酥脆的馅料,如同铃铛里的钢珠,与内壁碰撞形成的声音。
而曹昊在一开始制作面皮时,就加入了“小苏打”这一步暗棋,这种材料可使填充馅料的点心在进入油锅,被热油包裹时,迅速地膨胀开来。
在膨胀中,裂口大开,油脂涌进内部,使得内壁迅速变硬,同时变硬的牛肉丁,会在点心出锅时的气压变动中和内壁发生碰撞,嘎啦嘎啦转来转去,笑声也由此得来。
但理论是理论,实际是实际。
很明显,这方法不行。
而进过试吃,曹昊也找到了一个方向。
直接推翻了原有的食谱,曹昊立刻取出几根海兽牛骨。
看见这一幕,沙耶和托尔两个瞬间心有灵犀,开始帮曹昊拿各种香辛料。
“既然蒸汽不够,不能让馅料撞击内壁,那么就增加粉丝中的汁水,让馅料活动起来!”
曹昊咧嘴一笑,耳边倾听着食材的声音,他依旧保持着昂扬的斗志!
……
等大厅已经布置好了之后,时间已经来到了差不多五点多。
白星和她三个哥哥们,来到了厨房,想看看曹昊他准备的怎么样了。
“嘎嘎嘎嘎嘎……”
刚一进门,一阵古怪至极的笑声,传进了四人的耳朵之中!