第三章:火爆肥肠(2 / 2)

只需一点点加入清水中,立刻就变成了鸡汤。

而眼镜男吃的这道“黄金鸡汤饭”里,虽说味道也是相当浓郁,他却能品尝出来,这熬汤的鸡肉,是三年以上的老母鸡。

除了鸡肉,里面还有上好的金华火腿肉,给鸡汤在鲜美的同时,增加了咸甜的口感,而压成碎渣的板栗蓉,不仅增添了汤料浓郁的口感,也将鸡汤调制成了金黄色。

一口鸡汤饭,一口萝卜干。

里面的圆白菜叶子,久煮不烂,还带着一丝回甘。

眼镜男很快将它吃了个底朝天。

他擦了擦嘴,似乎非常满意。

所以,今天中午,他还是准时来了。

这一次,他却没有自己点菜。

而是问马晓欢有什么可以推荐的,马晓欢想了一下,便向他推荐了今天殷小月特地加推的菜品——“火爆肥肠”。

吃“火爆肥肠”要看缘分。

屠宰场里最新鲜的肥肠,需要预定,刚好今天有货。

殷小月一大早起来,就生了一锅卤水。

这是几十年的卤料,父亲殷为民当年摆卤菜摊子用的那一锅料,一直保存着。

虽然比起百年老卤,味道差一点。

但是用来卤制火爆肥肠的原材料,确实非常的合适。

卤制过的肥肠切成小段,在热油锅煸炒至表皮焦脆,之后放入三倍于卤肥肠的朝天干辣椒和干花椒粒,之后再继续翻炒。

火爆肥肠,是在辣椒堆里找肥肠。

肥肠煸炒得外酥里脆。

吃起来,既有卤味的酱香,又有辣椒花椒的刺激。

殷小月显然将两者结合的非常好。

看着眼镜男吃了一口肥肠后,一旁的马晓欢小心地问了他一句:“味道怎么样?”

从之前两天的接触,马晓欢已经大致能够猜测出来,这人是个美食家,非常会吃,也非常懂吃的哪一种。

发现这几天中午这位客人一直都来,马晓欢觉得对方来者不善。

在听了马晓欢的话,殷小月也没什么特别的反映,只是淡淡说:“你好好招呼他,也不用忌讳什么,做好我们该做的就行了。”

眼镜男细细咀嚼着肥肠。

从他细微的表情上,马晓欢已经看出来了,他对这道菜,比较满意。

见眼镜男表示赞赏,她松了一口气。

转身要走的时候,马晓欢看见一个女人走进了店里。

这个女人,就是冯老五的妻子杨慧。

今天中午,她罢工。

她也来“粗茶淡饭”吃饭,在找位子的时候,她一眼就看见了坐在角落里的冯老五,于是一愣:“冯老五,你也在这里?!”

听了这话,坐在位子上的冯老五立刻抬了头。

夫妻二人对视了一眼,气氛顿时紧张了起来……