对于十三行商人而言，他们之所以能获得外国商人的信赖，一方面与他们的精明干练、国际视野有密切关联，但更重要的是，他们很注重把商业拓展与情感沟通相互联。这个时代的商业发展并不是后世扁平化的单纯利益活动，而是要建立在互信交流之上的。

而清廷的索求无度让官商矛盾更加激化，这也是后期行商们大规模走私鸦片的原因之一；不如此就无法支撑清廷各种名目的压榨。

按说行商这么难干，某人说那我不干了，退出。

梦呢！官府的要求是必须清偿所有债务、欠饷和罚金，而且必须要上奏朝廷批准才可以。而且即便是退了，哪天宫里谕旨一下来，就是捏鼻子借债也必须得干，想不干的话就等着抄家流放吧。

这次北海镇借款给蔡家，光是利息一项蔡家就少付了十几万两银子。拿几千两出来给赵新购物，实在算不了什么。

所以赵新今天买的东西都不用他掏钱。他想要什么，由蔡家跟店铺结算即可；而蔡家又是知名的行商，跟各店铺交易都是记账，等到三节前店家才会上门结款。

不过在于管事看来，赵新买的东西实在有些多，那架势完全是要把人家的库存全部掏空一般。

“陈皮几年的？”这是赵新在问。

“回老爷，本店的陈皮都是十五年的上等货。”

“那成，来两百袋。”

“啊？是！老爷您请坐，上好茶！”那店伙计差点乐疯了，大买卖啊！

于是等赵新一行人从这头走到那头，整条街的药铺都知道今天来了个大主顾，田七一买就是三百担（一担一百斤），犀角张口就要一百根

结果等赵新把吴氏兄弟开列清单上的药物都买齐后，于管事的肝儿都开始哆嗦了。这位“王老爷”一下买了五万多两的药材！这下子万和行可亏大了！

幸亏广州是整个南方药材的集散地，赵新要是去扬州买，根本买不到这么多的货。于管事战战兢兢的让店家开了单子，让人送到白熊行的仓库，那里也是万和行的产业。

赵新这时也看出了于管事的焦虑，便道：“于先生，别担心，药材的钱回去后我会转给贵号。”

于管事原本想说“不用”，可这不是五百两、五千两，而是五万两，他实在没勇气拒绝。

此时已过正午，赵新一行人在药材市场上转了许久，都有些饿了。于管事想请赵新去酒楼要个包间吃饭，赵新心说哪用这么麻烦，他一指街角的一个小饭铺道：“不必麻烦，吃完还要去其他地方，那里就行。”

于管事见赵新坚持，只得应了。等走过去一看，原来是家粥铺。因为正午已过，吃饭的人不多，铺子里只有三个人在用餐。

话说眼下的广州美食里，可没什么肠粉、虾饺之类的。后世耳熟能详的那些小吃点心或者大菜，都要到十九世纪晚期才会出现。

这年月广州人的主食是米、粥、面、粉、糕；青菜种类很多，甚至连荷兰豆也都引进开始种植；至于特色嘛，狗、蛇、老鼠、蜈蚣、龙虱。

粥铺不大，蔡家伙计便在门口找了桌椅坐下，他们决计是不会进屋和赵新同桌而食的。

于管事陪着赵新进了铺子里，各自要了一碗粥，要了两个酥蚕饼，让店家切了一只鸡，又要了一壶米酒。

赵新喝了一口米酒，吧嗒了一下才道：“要是冰的就好了。”