“小官人，今日有红丝水晶脍、软羊、旋炙猪皮肉、鲊脯、黎冻鱼头、姜豉类子、抹脏、红丝、冬月盘兔、野鸭肉、滴酥水晶鲙、细料馉饳儿、蛤蜊、螃蟹……”这“行菜”唱菜的功底颇为了得，一连串的菜名，好似唱歌一样，报了出来。

张正书听得真切，毕竟这“行菜”唱得挺慢的。

“来两碗细料馉饳儿，上个旋煎羊、鲊脯、莴苣笋，再然后来一壶‘眉寿’，一壶‘和旨’。”这“行菜”听得真切，便面向厨房的方向，把张正书刚刚点的菜名高声唱出来，既让张正书听清楚有没有报错，同时又给着案下了单，让着案赶紧把那些菜做出来。这“着案”其实就是这时候厨师的流行叫法，除此之外厨师还有诸多叫法，足足有十几种，就不一一细说了。

这还是早上呢，张正书打算吃到中午的，点的菜自然多了些。

只是赵鼎哪里见过如此奢侈的宴席，忍不住说道：“小官人，是不是多了些……”

“多吗？不多啊，放心，不会让你掏钱的……”张正书半开着玩笑说道，他要宴请樊楼店主，菜式寒酸的话，那就有点失礼了。

赵鼎苦笑一声，说道：“小官人，你便是把我当了，也还不起这酒钱啊……”他说的是实话，单单是这旋煎羊，已经差不多有两斤羊肉了。这一道菜，足足要钱两贯，如今赵鼎身上只有铜钱十余文，真是卖了他都还不起这酒钱。

张正书微笑一声，说道：“还不起就在樊楼里刷盘子吧……”

“刷盘子？”

“就是洗碗还债。”

“啊？”

赵鼎张大了嘴巴，还以为张正书是说真的：“小官人，你不是在开玩笑吧？”

“等会拉不到广告，就是真的了……”张正书虽然一脸淡定，但是心中在窃笑。“因为……我忘记带钱出门了。”

“……”

赵鼎不说话了，开始祈祷张正书能拉到广告。

其实这也只是能骗到老实人而已，像张正书这种凡事喜欢有备无患的人来说，不带荷包出门是不可能的。

待得酒菜上来，又走来一个腰系青花布手巾，头上绾着危髻的妇人——不要以为人家是娼妓，她可是正经人家来的，而且是为你服务的。这妇人的职业，叫做“焌糟”，冬天时给客人温酒的，而夏日则是给客人换汤斟酒的。然而，她也不是酒楼的雇工，而是依托酒楼生存的人罢了。若是服务得好，客人高兴了，便打赏些钱银，便是以此为生计。

“小官人，请慢用！”

焌糟嫂嫂颇有些姿色，想来年轻时也是颇为美艳的。如今徐娘半老，而风韵犹存，倒是挺招人喜欢。

张正书点了点头，笑着说道：“倒是辛苦你了……”

“甚么话，奴家便是指望这个讨些生活的。”焌糟嫂嫂倒是落落大方，想来是服务了三流九教之人，自然见多识广了。

张正书点了点头，然后才问道：“不想找些其他活计做做？”