宋温暖很少喝酒，对红酒也没什么见解，她从霍利口中听到一个陌生的词，“单宁王”，大致猜测是形容这款酒。

霍利留意到宋温暖疑惑的表情，微笑道，“差点忘了，你是学文科的，单宁其实就是单宁酸，一种天然的酚类物质。

葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗里面都含有大量的单宁酸，酿造这款萨格兰帝诺干红的葡萄品种是意大利翁布里亚地区孕育的一款土著葡萄品种，单宁酸含量极高。

所以这款酒也有单宁王的外号。”

宋温暖点点头，听完涨知识了，好奇道，“是不是单宁酸含量越高，红酒品质越好？”

霍利道“不算全对，但也有道理，红酒的品质需要衡量多个标准。”

“单宁酸含量高的红酒，色泽很浓郁。”霍利举起高脚杯在餐桌灯光下轻轻晃了晃，欣赏它的色泽，“当你把红酒喝进嘴里的时候，单宁会和唾液中的蛋白质发生反应，产生紧致的口感。”

伸手向宋温暖碰杯道“尝尝它丰富的层次感！”

品质好的红酒不一定都是昂贵的！

萨格兰蒂诺的价格不贵，这瓶06年的干红也才一千出头，但是它却凭借独特的口味和厚重的酿造历史坐稳了意大利名酒的宝座。

在国内，颇受小资群体的青睐。

宋温暖不懂酒，但听霍利讲酒知识觉得很有意思，端起和霍利碰了一杯，微微抿了一口，尝试去感受霍利讲的层次感。

但是喝进嘴里，整个口腔感受到了很强的冲击力，有些不适，微微皱眉。

霍利体贴道“抱歉，温暖，忘了告诉你，萨格兰帝诺度数有点高。

要是喝着不舒服，我给你换香槟或者饮料！”

宋温暖摇头，“不用了，我就喝这一杯。”

她此时脑子里想的是，她请霍利吃这顿饭，霍利吃的开心就好，她自己无所谓，这顿饭应该很贵，能节约一点算一点。

红酒开了口，开始上前菜。

香醇鹅肝、黑松露鲍鱼、鱼刺会花椒、香煎小黄鱼……

主菜烤鸭由两位厨师推了上来，现吃现片。