如花在一旁教着，因为羊肠子细，尤其是小肠，十分的细，翻出来也不好翻，所以就得非常仔细地翻洗清干净里面的脏东西，最后，清洗了不下五遍，这才都收拾到盆子里装好了。

羊下水比较小，而且容易熟，做羊杂碎是最好的。

早上是杀羊、收拾、清洗，下午的时候，如花把羊杂碎煮了，煮了一下午，羊杂碎熟了后，就先沥水，然后捞出来洗干净，再把下水卤上。

卤下水的汤其实很简单，放盐和花椒、胡椒、大葱和姜片，等卤到九分熟的时候，就把下水捞出来晾凉，切成段，切成丝。

卤的汤要澄清的，差不多一个时辰，那汤头就会变成透亮的白汤，鲜香味飘的到处都是。

如花叫赵婶擀了些面，她要做羊肉臊子面，这擀出来的面吃羊肉臊子面味道会更好。

羊肉臊子汤是用煮羊肉的汤，加上羊肉丁、萝丁、豆腐丁、木耳丁和豆芽一煮，这豆腐提味，羊肉臊子汤自然又香又浓，煮好的面再舀上一勺羊肉臊子汤，吃到嘴里，面里和着羊汤的鲜香，还有羊肉和豆腐、木耳这些辅料的添加，吃上一碗是想一碗。

而羊排则做成了手抓羊肉，只配了一小碟的椒盐调料和一小碗的蒜，爱吃的人自然会知道，夹一块肋骨羊肉蘸上椒盐吃下去，再配上一掰蒜，个中滋味，也就吃的人能体会。

重头戏自然是如花最爱吃的孜然羊肉了，如花做了两种，一种把羊肉切成小块配了洋葱炒成了爆炒孜然羊肉，另外一种则就用竹签子串了羊肉块，上烤箱用木炭烤羊肉串，加上孜然和红辣椒面、椒盐，烤好的羊肉串再放到碟子上。

怕有些人吃不惯羊肉，如花就又做了牛肉拉面和酱牛肉，还有铁板牛柳，煎牛排。牛下水是个好东西，如花用牛板肠炖了白菜、炖了粉条。

这些羊肉和牛肉的菜一上桌，大家肚里的馋虫就被勾了出来。

除了二伯家的两个小宝贝还不会说话，不能表达他们被美味馋的要流口水的心情，孩子里最小的单大夫的孙子单孝诚和小婶宁韵秋的弟弟宁博远就兴奋地喊了起来。

“好香啊。”

“真香，我口水都下来了。”

伍立文微笑着，招呼着自家的爹娘和岳父岳母。

“爹、娘，你们动筷子，如花说这个羊肉凉了就不好吃了。”

志勤在那边也招呼着单大夫和郑海他们。

如花带着李大喜和李小喜、