“大家好，都吃过饭了吗？”</p>
“吃过了，婶子。”</p>
“嗯，好的，既然你们过来了，那我就简单的说一下，你们就相当于跑堂的，但是要机灵稳重一些。</p>
铺子里走的都是有钱老爷夫人小姐的路子，得谨慎小心些，主要就是负责记录客人点了些什么，口味需要主要的等等，然后再把后厨做好的给客人端上去。</p>
但是有些礼仪咱们要注意，比如说客人进门要欢迎。</p>
【欢迎光临】这样讲。</p>
点单的时候要讲【请问您需要些什么？】</p>
客人用餐结束走的时候要说【用餐愉快，期待您的再次光临】</p>
中途有人叫的时候，要赶紧过去，【请问有什么需要我服务的吗？】</p>
随后我们会把店里的区域划分，每人负责一片区域，如果当时那片区域。忙不过来，其他看见的要赶紧去帮忙。</p>
要微笑，有礼貌，亲切一些。还有一些基本的礼仪动作，一会让蓝英教你们一下，。基本上就是这些事情。能做好吗？”</p>
“能做好，东家放心吧。”</p>
“嗯，我也相信你们都是最棒的，蓝英，一会把厨娘和新买的那几个丫鬟都叫过来，一起培训一下，按照我刚才的大概思路培训，再统一一下礼仪问题。要整齐些，展现我们店铺的特色。”</p>
“是，夫人。”</p>
不一会，所有人都过来了。</p>
赵远珍看着新来的四个人，还没改名。</p>
“以后你们四个从左到右，依次叫流华、瑶草、嘉木、松萝，先跟着蓝英好好学规律。”</p>
“谢夫人赐名，谨记夫人吩咐。”</p>
“嗯，小慧，把村里的人都登记一下，姓名、年龄、生辰等。</p>
来铺子做工，是每个月9钱银子，每个月可以有三天沐休时间，这三天可以自己安排，但是尽量不要同时休息，你们商量着错开休息。</p>
当然，也可以不休息，换成工钱，一天沐休可以换30文，具体你们自己安排。有不想做的，要提前五天跟我讲，我好重新安排人手。</p>
吃住在铺子里，铺子包三餐，被褥等行李需要自己带，主要是时间紧，来不及准备，但是其他的生活用品，脸盆、毛巾、牙刷、牙粉、木梳、枕头等等，店里都会发放的。</p>
听明白没问题的，咱们就签契约。”</p>
“好的，都听东家的。”</p>
张辛书开始写契，都是一式两份，写完签好递给赵远珍。</p>
她看了看，没问题，就递给了钱小慧。</p>
钱小慧接过来收好。</p>
让他们去练习礼仪去了。</p>
赵远珍准备去卖牛奶和银耳等等。随后再铺子里看看，今天第三天了，装修的应该差不多了，明天打扫好卫生，后天就要开业了。</p>
张辛百带了个小厮拉上六桶牛奶，还有银耳、燕窝、大枣等。</p>
牛奶是今早蓝英挤好的。</p>
赵远珍骑着马跟着，主要车里实在是拥挤。</p>
先去了最大的糕点铺子。</p>
“夫人早安，需要些什么？”</p>
掌柜的还挺开心，刚开门，就来了位夫人，今天是好兆头啊。</p>
“掌柜的糕点可有牛乳做的？”</p>
“这，夫人来的不巧了，这牛乳这两日不曾有货，而牛乳做的糕点，昨日又卖完了。夫人可以看看铺子里其他的糕点，都是顶好吃的。”</p>
牛乳做的糕点，向来是供不应求，主要是牛乳实在不好得，这牛产乳期实在短，再一个京城里购买牛奶的人又多，要不是自己东家有些门道，这牛乳，早就都送进达官贵人的府邸了。</p>
“那这牛乳什么时候有货？”</p>
“这个，我也说不好了，牛乳不太好买到的，怕是要让夫人久久的等待了。”</p>
“你们买的牛乳多少钱一斤？”</p>
“这，是2.8两银子一斤。”</p>
掌柜的本来有点为难，但是想着也不是啥秘密，去那牛乳坊打听一下就知道，虽然没货了，但是价格还是在地。</p>
赵远珍暗暗咋舌，这是真的贵啊。相当于好几千一斤啊。</p>
“我昨个得了几头奶牛，每天可稳定产奶，不知道掌柜的有没有需求啊？”</p>
“夫人此话可当真？”</p>
“自然是真的，掌柜的可需要？”</p>
“自然是需要的，不知能否给我看一眼？”</p>
赵远珍点点头，带着他到马车跟前，小斯掀开车帘，赵远珍把盖在桶上的细白纱布拿开，一大桶乳白的牛奶就展现在了掌柜的面前。</p>
不用尝，就着浓郁的奶香，就知道错不了。</p>
“夫人，这几桶都是？”</p>
“是的。看掌柜的需要多少？”</p>
“我大概能要2桶。就是不知道夫人还给其他糕点铺子送吗？”</p>
掌柜的算了下，牛乳类糕点卖的好，这两桶牛乳做出来的，每日是必能卖出去的之前就好多求购牛乳点心的，但是实在是没有牛乳了。如今有这货源，那铺子的糕点售卖将提高一大节。</p>
就是不知道这小娘子，还给不给其他糕点铺子送，要是也送了，势必会影响糕点的价格和售量，但是自己又不能阻止。</p>
“掌柜的要的量如此大，我自是只提供给掌柜的一家糕点铺子，掌柜的放心。”</p>
赵远珍明白，只要只有这一家铺子的牛奶充足，那么这牛奶的价格就不会掉下来，如果再有一间铺子也有充足的牛奶，两间竞争，慢慢的牛奶糕点会落价，牛奶也会落架。</p>
“那就好，那就好。那咱们这就交易？”</p>
掌柜的迫不及待的拿到牛乳，好叫后厨开始制作。</p>
“好的。”</p>
小斯把两桶牛奶搬进店铺后厨，过了下秤，一共是97斤。</p>
随后把牛乳倒进点心铺子的桶里，又称了下空桶的重量，两只桶是9斤。</p>
牛乳是86斤。按照市场价计算：86X2.8=240.8</p>
赵远珍收了240两，给摸了个零。</p>
寒暄了一阵，随后告辞了。</p>
还得去下一家呢。</p>