第11章 刀工

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在灶台前的宋以安，动作显得格外熟练，手法简洁而有效。她轻柔地将糙米放入陶罐中，用清澈的泉水浸泡，米粒在她的指尖下逐渐变得柔软。水面上泛起的涟漪，反射着射进灶房里的阳光，像是在诉说着谢大厨的手里有光，那光随着水波轻轻摇曳，给这简陋的灶房带来了一丝温暖和希望。

让糙米在水中泡着，宋以安手里不停，拿起一颗白菜，那叶片上面有一些被啃食的痕迹。是了，没有农药的叶片。她用清水反复冲洗，用力揉搓每一片叶子，等从水中出来时的，叶片的色泽更加鲜亮。

随后开始仔细地剥离外层的叶片，她的动作温柔而细致，南方的白菜透着那淡淡绿色，像是初春的新芽，带着一股子生机勃勃的清新。

最后将白菜对半剖开，露出了洁白的菜芯，那剥开时清脆的声音在安静的灶房中显得尤为清晰，如同清晨露珠滴落在嫩叶上，纯净而生动。

萝卜也如法洗干净，洗完菜，宋以安拿起了刀。这把刀算不上快刀，远不如她记忆中现代厨房里的刀具那样锋利，但它的刀背厚实，刀刃在她的磨刀石上经过一番打磨后，也算得上是勉强可用。宋以安知道，真正的厨艺并不完全依赖于工具的优劣，而是在于厨师的手法和创意。

宋以安的手指轻轻抚过刀面，她闭上眼睛，回忆起曾经在现代厨房里那些熟练的刀工技巧。她深吸一口气，然后睁开眼睛，开始了她的表演。

她的手稳定而有力，刀在她手中仿佛有了生命。她先是轻松地将白菜切成细丝，虽然是一把普通的菜刀，但在宋以安手中，丝线般的白菜在空气中轻轻飘动，宛如银丝。切割时发出的轻快“咔嚓”声，与灶火中木柴的噼啪作响交织在一起，构成了一曲厨房的交响乐。