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打鬼县趁机成立「辣油自治会」,永革任会长,各村头人任理事。他们制定的第一条规矩就是:「辣油标准只有一条——良心。」首善镇的辣油商们发明「鬼角测心秤」,买家用辣油滴在秤心,若显红色就是良油,显黑色便是邪油;红玉村设「辣油盲品会」,蒙眼尝油猜产地,猜中的人能获「辣油灵鼻」称号。
小满时节,铁中将突然又带百人返县,却没抬蒸汽炮。他摘下军帽露出鬼角,角上刻着「食安悔过」:「皇上让俺们来学真正的辣油治鬼术。」于是,辣油兵们跟着刘老鬼学辨虫味,随苏老鬼下湖捞辣油珊瑚,向李秀才请教辣油诗驱邪,甚至跟着二混子偷师「辣油饼偷香技巧」——当然,偷的是良香,是各家不传的辣油秘味。
秋分那天,打鬼县与紫禁城联合举办「辣油食安博览会」。铁中将带来的宫廷辣油糕摆成鬼角塔,塔尖镶着夜明珠;民间展台上,山鬼村的「野性辣油」装在骷髅罐里,罐口飘出的香气竟让珠子蒙上一层辣油雾。皇上尝了口刘老鬼的豆干,辣油汁里突然浮现出傩戏小人谢恩,龙颜大悦,当场赐名「天下第一辣」。
冬至前夜,铁中将的辣油兵要回京城了。打鬼县百姓送他们每人一个「鬼角辣油包」,包里装着各村的秘传辣油:首善镇的蒸汽辣油、红玉村的玉米辣油、水泊村的鱼香辣油,还有荒鬼村的母液辣油——最后一种被皇上特许,可随身携带进宫。
这一晚,打鬼县的辣油灯笼一直送到县界。灯笼映着辣油兵的背影,他们的鬼角红缨上挂满百姓塞的辣油豆干、辣油烧饼、辣油种子。铁中将摸着鬼角上的「良心」刻痕,忽然对部下说:「从前以为辣油治鬼靠枪炮,现在才知道,靠的是这角里藏着的、老百姓的热乎心。」
雪越下越大,辣油兵的脚印在雪地上连成鬼角形状。而在他们身后,打鬼县的老槐树又抽出了新芽,新芽上挂着的辣油露珠,比任何宫廷珠宝都透亮——那是辣味民间与皇家天威达成的和解,是鬼角与辣油写下的、关于自由与规矩的、最辣的答案。
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