第132章 酸菜鱼

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忙完上午的生意，开年这个月的员工餐由大厨房做。范长青交代郑岩做一道酸菜鱼后，就去了大厨房。

在郑岩等后厨人员和跑堂的吃饭时，大堂的一张桌子上摆放这两道员工餐的菜和一道滑溜鱼片和一道酸菜鱼。桌子旁坐着栾掌柜、堂头、账房先生、范长青、曾念安、孙英红六人。

栾掌柜看着桌子上的滑溜鱼片和酸菜鱼，拿筷子挨个尝了一口。对曾念安孙英红说:“曾师傅，孙师傅。你们研究新菜了？这个鱼的口味比滑溜鱼片可好吃多了。”

曾念安和孙英红也尝了一口，曾念安摇摇头:“栾掌柜，您误会我们了。这菜不是我们研究的，是小厨房做出来的。”

栾掌柜:“哦？范师傅，这菜是您研究的？叫什么名字？可以作为咱们酒楼的新菜吗？”

范长青:“栾掌柜，您说笑了。这道菜做出来让你们尝尝，是希望你们能提提意见。如果你们对这道菜满意，那肯定得在咱们酒楼卖了。”

曾念安:“范老弟，您还是说说这菜叫什么吧。如果我们对这道菜还不满意，那我们大厨房的菜单得减掉一半了。”

孙英红:“曾师傅说的对。范师傅，您就别卖关子了。”

范长青:“各位，既然你们这么说了，我再卖关子就是我不识抬举了。这道菜叫酸菜鱼。是过年的时候，我三个徒弟一起研究出来的。我个人觉得还不错，所以今天特意让他们做出来给你们尝尝。各位如果觉得满意，那下午就上到我们小厨房的菜单上。希望堂头帮忙向客人推销推销。”

栾掌柜点点头:“范师傅，这个您放心，晚上肯定会向客人推荐的。等会还要麻烦范师傅把这道酸菜鱼需要的主料配料和小料写个单子给我，我安排人去采购一些回来。”

曾念安看着范长青:“范老弟，你刚刚说的是平子，柱子，石头三个？”

范长青从兜里拿出一张纸递给栾掌柜，然后对曾念安点点头:“对，就是他们仨。”

曾念安羡慕的看着范长青:“范老弟，您可真是捡到宝了。你现在四个徒弟，就有三个可以上灶的，那个三小子现在就能研究菜了。最后一个牛明明也是因为学徒时间还短，还没学到多少手艺。”

范长青笑着摆摆手:“还行还行，一般般而已。他们仨还有的学了。”

曾念安翻了翻白眼:“范老弟，如果你说这话的时候，嘴角不往上扬。我就相信你说的话。”

下午三点，郑岩和范文平何雨柱以及牛明明在后院看着属于小厨房食材中的十条大草鱼，同时无语。

范文平:“看来酸菜鱼上了菜单了。这些鱼全宰了吧。石头，咱们小厨房的酸菜够用吗？不够就得让栾掌柜现在安排人去采购了。”

郑岩看着三斤多重的草鱼，想着小厨房里的一坛酸菜，估摸着也就勉强够用。郑岩回道:“勉强够用这些鱼了。”

范文平:“那不成，今晚才勉强够用。明天后天，以后可是天天要用到的。石头，你去和我爸说一声，让他去找栾掌柜商量吧。”