第138章 剁椒鱼头

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买完东西，和掌柜约好送货时间，张钢就先回家了。等货送到后，张钢一个人把东西归置了一下。然后前往钱家。

张钢到了钱家，按自己和范莹莹商量好的，告诉了钱秀兰。钱秀兰先是呆愣了一会，最后，钱秀兰:“钢子，我明白你的意思了。我和张哥已经定亲了，我会等张哥回来的。反正我现在才十六岁，两年后十八，等张哥回来，正好到年龄。”

丰泽园。曾念安、孙英红、范长青三人做了很多尝试，甚至三人都坐在一起探讨过。近半年时间，范长青三人每人最少尝试做了十个菜，每次栾掌柜都给出了高评价，只是上了菜单后，卖了两三天，每天只卖出一两份。到现在，范长青三人已经没有了一开始研究菜品的热情。

郑岩得知张钢的房子盖好了，想起从何大清那借的钱到现在连一万块钱都没还过，还有范长青借的钱也没还。想着研究出酸菜鱼已经过去有半年时间了，再拿一个菜品出来应该没什么问题。不过为了保险起见，可以做一个剁椒鱼头。虽然现在四九城已经有这道菜，但是不妨碍拿出来试试水。

郑岩想到这，就先去找到范长青。说:“舅舅，栾掌柜说，研究出新菜品，卖出去的钱可以抽成百分之二十。如果我做出一个湘菜系经典菜，能有抽成吗？”

范长青笑着说:“你还会湘菜的经典菜？你先说说是什么菜，真是经典菜，我就去和栾掌柜谈谈。”

郑岩把剁椒鱼头告诉了范长青，并用纸笔把需要的食材写了下来。范长青看了郑岩一眼，拿着开菜单就去找了栾掌柜。等范长青回来后，对郑岩点了点头。

下午，丰泽园采购把郑岩需要的几种辣椒以及萝卜干买了回来。郑岩把二荆条，小米辣以及红线椒萝卜干拿出来单独放好。然后和牛明明一起把别的食材清洗，切好备用。

日常工作做完。郑岩就开始把三种辣椒全部剁碎，然后又把大蒜子和少量生姜剁碎。然后把辣椒、大蒜子、生姜拌在一起，加入食用盐，高度白酒拌匀最后放入一个空坛子里。

范文平何雨柱以及牛明明一直看着郑岩忙碌。等郑岩忙完后，何雨柱就问道:“石头，你这是研究出了一个新菜？”

郑岩:“没有啊。从过年到现在，你们见我看过一下菜谱，食谱这些东西吗？”

何雨柱:“那你是在干嘛？把三种辣椒还有大蒜子生姜拌在一起，你是想辣死人吧？”

郑岩笑看着范文平三人:“哥几个，我这可是秘方。至于我具体做什么菜，两天后，你们就知道了。”

何雨柱见问不出来，也只能等两天后再看郑岩在搞什么了。

两天后的中午。在范长青做完菜后，郑岩把早就准备好的胖鱼头和腌制了两天的辣椒放在了荷台上，荷台上还有一些剁碎的湿萝卜干以及一小碗米酒。

范长青下来后，没有离开，站在旁边看着郑岩的操作。看着郑岩熬制剁椒，又把鱼头放了点底味，再把剁椒浇盖在鱼头上，鱼头全部被剁椒盖住，又放入锅中蒸上。等鱼头蒸熟后，郑岩撒了些胡椒粉在鱼头上，然后淋上热油。顿时，一股浓郁的香味扑面而来。

范长青看下了全部过程，闻着剁椒的香辣味与鱼头的鲜味。范长青点点头，对这个菜的口味已经开始期待了。