第270章 葱油饼

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众人围坐，皆取萨满糖一块，佐以香茗。糖入喉间，或觉甘美盈溢，然于吾辈如鲠在喉，甜腻之气缠绵不去，唇齿间若蛛丝萦绕，挥之不去。每啖此物，胸中烦懑顿生，实难称快。吾素不喜甜，尝忆往昔购糖葫芦一根，吾仅舐其端，余皆归元心腹中。彼时惑焉，不解其何以嗜甜若此。

席间元心忽问：“鱼脍已备，诸君可足？”言毕顾左右而言他，复补曰：“吾亦为慧泽幼子炊面汤矣。”

慧泽急摆手：“足矣足矣，简餐足慰饥肠。”

普黎闻言拊掌笑曰：“元凯速来瀹茶！吾欲烙葱油饼飨客！”却见普黎方才上山，已猎得一鸡。其处理之法甚是精巧，以荷叶裹鸡，外覆湿泥，置于火灶之中煨烤。此刻，泥壳渐裂，香气暗生，只待一刻，便可取出那香酥之鸡，为众人添一道佳肴。

普黎操持面案，取半斤麦粉倾缸中，掌作笔锋，于粉央绘阴阳线，若暗藏玄机。分粉为二，各施奇法：左掺盐粒，沸水急注，双掌翻飞若舞剑，顷刻化粗粝为柔滑；右注冷水，搅动如风车，亦成团栾之态。双手并力揉作一团，其色青黄相间，恰似初春柳丝拂水。覆湿布于缸，静待面醒，其法如侠客闭关，韬光养晦。

制油酥尤见巧思：小盏盛盐三钱，胡椒五香诸般香料，倾入滚油，金波翻涌间香雾腾空。三味交融，恍若炼丹鼎中异象。取葱白弃之，独留青翠葱叶，细切若碧玉碎屑，此乃普黎秘传。

面醒，普黎执擀杖如执圭璧，轻压面团，薄似蝉翼。刀背抹酥，葱花星点，卷作游龙，复盘为卵，擀压之间，薄皮复现，恍若神工鬼斧。入釜烙制，双手翻飞若弄丸，饼身旋舞，受热均停。少顷出釜，香气冲霄，外皮焦脆若秋叶簌簌，内瓤绵软似新棉。此饼妙在刚柔相济，齿颊留香，实乃人间至味。