签下契约后，言笑便坐在家里等着七日过后去收店。

红昭的肚子一天天的大了，宋之月便让言笑请大夫再来看看。言笑应下应下来，第二天买菜的时候就顺便去把大夫请了回来了。大夫还是上次的那个大夫，把过脉后，大夫说没有什么问题，一家人也就放心了。

七天很快就过去了，言笑约上素娘两个人去了如意酒楼。两人在菜市碰头后，就一起去了如意酒楼，元文山知道言笑今日要再来，早早的就准备好了，见到言笑来了。

他站在酒楼门口迎言笑，三人见过礼后，就进了酒楼。

元文山让店里的伙计奉上了茶，三人边喝茶边交接店里的事情。一个时辰后，言笑笑道：“有劳元老板了。”

元文山拱手道：“言老板客气了，这些都是应该的。”

随后，元文山便让一个伙计把店里的厨子、伙计、小二都叫到大堂里来。

伙计应了，快步疾走的在店里叫各处的人。其实，几天前，元文山就把店铺已经租出去的事情说了，也说了新的老板有意留下他们继续帮忙。这些人本来听到酒楼租出去了，就担心自己的一时之间找不到活，而元文山的这个消息无疑是雪中送炭一样。

很快，大堂里就站了四十六个人，一个掌柜，十个小二二十个跑腿的，十五个厨子。

元文山同言笑交代店里的人员情况后，便起身告辞了。

言笑看着这些伙计说：“接下来的一个月里，大家不用来做工，我会教给大家一些东西，你们回去勤加练习，一个月后我们进行考核，考核合格的人可以继续就下来，不合格的人便请另谋高就。当然了，这一个月的工钱我是会按时付给你们的。”

店里的人开始听到来这里做工还要考试，便一个个的都面露苦色，毕竟他们大多人都是目不识丁。这考核岂不是要了他们的命，但一听到这一个月也会发工钱时，又都各自有了打算。

言笑站在前面，讲这些人脸上的表情变化看得清的很。她继续道：“通过考核的人，在这里做工，工钱每个月一号发放，每个月两贯钱。并且，我们会根据每个人每一个月在店里的表现评出前三名绩效好的，给予七百钱的奖钱。若有事有人连续三个人拿到了前三的名次，则奖励五两银子。”

站着的这些伙计、小二和厨子听了无不心动。每个月两贯钱可是足够一个五口之家一个半月的生计，又听到还有奖钱七百钱，连续三个月拿到前三名还有五两银子，都很是激动。本来有了别的想法的人，这下又都下定决心一定要留在这里，毕竟很难再找到这么好的东家了。

言笑见自己说到店里的奖励机制的时候都这么有精神，各个眼睛放光，便知道自己的这个方法是用对了，果然钱是好东西。

“这每个月的绩效考核包括你接待客人的数量、上菜的数量、出菜的数量，每天是不是按时到店，按时离店、到店做工的天数。”言笑简单的说了一下绩效考核的内容，其实正式的绩效考核要比这复杂的多，但言笑想着目前新店刚刚开始，便简化一下。

“接下来，接下来的七天时间里，我会对你们进行培训，希望我们这七天里都能相处愉快。”言笑道。

紧接着言笑便找来了店里原来的掌柜，告诉他自己要重新装修一店，让其找些靠谱的木匠来。

掌柜的见第一天就被新东家及托付这么重要的活，当即就兴高采烈的应下了。

言笑瞅着今天已经快到正午了，就把伙计们放工了，让其以后每日卯时来店里，随后又再一次叮嘱了掌柜找木匠的事情。

伙计们见东家给自己放工了，都有点不相信，毕竟现在还没有到正午，但是有空闲的时间交给自己，也没有人傻到东家门前去说什么。

言笑见伙计们陆陆续续的走了，跟素娘两个人在店里好好的转了转，这画了三万四千两租来的酒楼可不得好好的转转嘛。

酒楼的布局是个回字形，大堂里和楼下的亭台上都放了桌子，二楼上去转弯的地方有一个空的地方，原来的老板也是利用起来了。

言笑将上下楼都看了看一遍，对于新店如何装修心里就有了数。言笑把自己的想法跟素娘说了，两人讨论了一会儿，得到了更加好的装修方案。

随后两人又去了厨房，厨房很大，荤素菜的案台分开，三口大锅，菜放的井然有序，言笑对这个厨房很是满意。